炸肉丸。

做可樂餅的時候，無意間給我吃到炸肉丸那熟悉的味道。我記得小時後每逢新年，因為是福建人的關係，家里經常都會吃到海味，包括這個炸肉丸。一直都很懷念那個味道，現在自己可以做那個味道出來了。實在開心。

可樂餅Pancake。

可樂餅其實應該有馬鈴薯泥混合一起的，不過冰箱沒有馬鈴薯存貨，所以只是用了豬絞肉、紅蘿蔔和洋蔥碎混合，壓成圓塊狀，沾了餅碎下鍋煎。

單純吃可樂餅略嫌單調，所以做了Pancake夾一起吃。淋上辣椒醬，鋪了Tuna，味道更加香。

辣子炒飯。

哈哈，自己創的，就叫辣子炒飯吧。用的是隔夜的糙米飯、煙燻香腸、雞肉片、包菜、指天辣、洋蔥、江魚仔共炒。很香辣。

信任。

我把我的信任完全付託予你，
正如把自己的性命交託予你。

我不怕這樣的選擇會有多傷，
不曾問這個選擇以後的答案，

因為那個答案，
就寫在最後我的悲歡心情上。

僅此送給獲得我無條件付出與信任的朋友，我珍惜你正如珍惜我的性命一樣，能夠與你相知相惜有如獲至寶。對你的無條件付出，會帶來什麼樣的答案，永遠會在我們走到生命的盡頭，彼此對望時的無悔笑臉之上。

黑胡椒義大利炒面。

貼上今晚煮的晚餐---黑胡椒義大利炒面。用料在照片就可以看清楚了，呵呵。用的是幼麵條。感覺像炒粿條。

日久見人心。

路遙知馬力，日久見人心。
困境知合力，患難見真情。

有沒有發現，我們生活中人與人的關係，似乎都離不開這麼幾句？舊人往往寥寥數筆，盡述世間人與人之間難分難解的關係。前車可鑑也。新人經歷與領悟的，又有多少呢？

近日購置屋業的事情，讓我們對這麼幾句話有著深深的感觸。在利害關係，權力鬥爭的環境之下，人心總是一覽無遺。沒有多少人能夠逃開這一面照妖鏡，是人還是鬼，只要涉足這一灘利害與權力的死水，皆有所分曉。

有時候我們太過斷言，缺乏考驗與共同經歷的前提下，就認定誰人是好朋友、好知己。這所謂的好，都是那麼的表面，他的心我們曉得了嗎？

劉青雲曾經的一套電影《神探》，深刻的在表達一個人的多面，每個人心中是否有鬼。那套電影非常人性，我很喜歡。除了故事藝術性的敘述手法，一幕幕畫面的獨特都在表達人們心中的那個鬼。

我們的心中，總會隱藏了很多個不同性格的自己，不同面貌的自己。但是那個各種各樣的自己，是良性的佔據多數，還是惡性的佔據多數，都在決定了，我們真正的自己。

繼學你問我有沒有變，我很肯定地告訴你我沒有。是因為，我心中各種各樣的自己，是那良性的逐漸侵蝕了那惡性的自己，儘管有時候惡性的我，總會突然來個大反擊想要吞噬回那良性的自己。而到目前為止，良性的自己仍舊遙遙領先。

近日腦海總是浮現許多古訓在告誡自己，一篇篇的省思猶如泉湧源源不絕。

白醬義大利寬面。

之前上帖過白醬義大利面，但是用的是幼面，這次用的是寬面。而且沒有加入salmon tuna，用的是smoked sausage。味道很好哦。其實寬面或者螺絲義大利面，都很適合做醬類型的。中型面或者幼面，則用來炒味道會很不錯。嘻嘻，看照片，是不是很漂亮？

煎臘腸蛋。

很簡單，一條臘腸切薄片，雞蛋加入少許鹽打散。然後臘腸下鍋炒香，倒入雞蛋煎就行啦！老公也是給我幹精光.....。嘿嘿。

白蘿蔔黃芽白湯。

老公說想念他媽媽做的這道湯，我家就從來沒有這樣搭配的湯了。

這次算第一次做，跟老公去巴剎買了白蘿蔔、黃芽白(這個要八塊錢，怎麼那麼貴......嗚嗚......)還有蠔士，回到家從點鍾左右，開始熬湯熬到傍晚，湯色都變濃稠，白蘿蔔也都呈透明了。名副其實的老火湯。老公狼吞虎嚥的，沒有一下子跟我整煲幹完。>_<

他說就是這個味道了哦。確實很清甜呢。喜歡老火湯的朋友不妨做做這個。

藥材蒸雞片。

這道是我非常喜歡吃的菜餚---藥材蒸雞片。調味料是生抽和花雕酒，藥材用了枸杞和黨参。用的是雞胸肉，切片。哈哈，學外邊賣的藥材雞，加了2條小辣椒，味道真的很讚哦！大約用蒸爐蒸15分鐘就可以了。

壯士一去兮不復返。

風蕭蕭兮易水寒，
壯士一去兮不復返。

海亮，謝謝你的一番話，
我感到如釋重負和安慰。

儘管在我離開的時候，
心里想著的就是以上的兩句話。

蝦米煎。

每次做這個蝦米煎的時候，都想起媽媽以前做這個，總會放韭菜，味道是特別的香。不過我沒有買到韭菜，突然想要吃，就只是放蝦米而已。

味道不及媽媽做的，那時候媽媽做這道小吃，老是被我們給搶光的，就當零嘴這般吃。可最近的這幾年，媽媽已沒有再做以往她做的那些好吃的東西了。

我記得以前讀書的時候，媽媽很喜歡做包子、糕點、小吃。後來沒有了。媽媽有點變了，不知道為甚麼，老覺得跟以前不一樣。年紀大了脾氣不是比較好的嗎？我家父母的脾氣還是一樣的剛烈.....。

今晚做了幾片，吃了一片，其餘的留待明天給老公吃。另外還熬了白醬，明早給老公做的早餐是白醬義大利面。

這個星期沒有回鄉，想說省錢，沒事幹就像今晚一樣，窩在廚房做好明天要吃的。明晚還想叫老公的妹妹來吃，早上就要去巴剎逛逛了。

今晚有點累。

孩子，你為什麼要哭？

如果有一天我成為孩子的媽媽，我一定是個不及格的媽媽。

妹妹偶爾會跟我說考試成績只有B沒有A，沮喪。我總會說：“及格就好啦！要那麼多A來做麼？”她說：“老師說沒有A的學生要懲罰。”我說：“問你老師是不是全科A，如果不是我去懲罰妳的老師。”

人無完人，盡力而為就好。全科A代表了什麼？是你聰明？還是很懂事？很厲害？很孝順？很乖？很有遠見？很有前途？小時了了，大未必佳。今天的一紙文憑成績，是不是能夠保證你在社會大學的成績？你為人處世的成績？

我對國內的教育制度是很有保留的，尤其過去當臨教的經歷讓我看見成績不好的學生被放逐的情形。父母師長竟是越來越趨向用成績來衡量孩子是否“有救”。耳濡目染的情形之下，往往成績出來不如預期的，孩子的潛意識就出現一句話：“我沒救了”。傷心、哭泣隨之而來，如果孩子長期壓抑在這樣的壓力之下，卻難保了斷自我之事不會發生。

過去一次的新聞報導，及曾經採訪的多宗自殺新聞，讓我對於如今父母師長及孩子對於一紙成績的概念耿耿於懷。

有一名因為成績不佳而自殺的學生，我還記得他的名字叫李思遠。他的名字讓我非常感觸。“思遠”，字譯思考長遠的，或者簡單解讀有遠見。但發生在他身上的事情，卻恰恰與他的名字相反。

一紙成績讓他結束了自己的性命。

“孩子你為什麼要為成績哭？為什麼要為成績結束自己的人生路？”這一句話，每一次採訪的時候看見孩子們為了少了幾個A哭，我就很想問，你的漫漫人生路，還有多少起伏，多少艱難與考驗，失去幾個A讓你哭，那未來你還有什麼是可以失去，可以不哭的？你能夠失去的限額，就是如此少嗎？

成績不好，不是死刑，但問問自己，是否盡力而為，問心無愧。如果妳在過去一直不曾努力耕耘，今次是你這個階段最後一次最重要的考試，你臨時抱佛腳，成績出來全科裡頭連一半及格率都沒有，再說自己沒有天分，不是料子，然後說不繼續升學了，我看見的不是別人對你失望，不是別人放棄你，是你放棄了自己。

如果，你總會溫習，不明白的很早以前溫習時候就會請教，為問題尋求一個答案，很努力、盡力而為，成績出來不如理想，沒A沒有關係，至少你及格，幾個C讓你以後升學多一點選擇就好。

我從來都不認為A代表了什麼，也不明白為什麼後面班的學生要被放逐，等同沒有救？文憑，是擴大我們選擇範圍，並且提升能夠做選擇並且做到自己要的選擇的可能性。考試成績無法決定一個人的未來前途，但是卻影響了一個人選擇的條件，已經選擇後走向的方向。

孩子，你為什麼要哭呢？為什麼妳不能樂觀去接受這小小的挫折？為什麼你不能為5個A笑，卻要為少2個A哭呢？孩子，前方路途無限可能，卻又佈滿荊棘；你們的未來是無限可能，卻又充滿挑戰，只要你們不放棄，永遠不會是絕路，不會是太遲，那個可能，永遠留給堅持到最後的你們。

今天中國報網頁的這張照片，我看到心裡一陣難過。如果有一天我成為媽媽，當我的孩子告訴我“媽，我及格了！”我會非常高興。

冬炎義大利麵。

為什麼又是義大利麵？因為義大利麵健康美味囉。

之前的文章曾提起，我家除了義大利麵就沒有別的麵存貨。除非哪天做個新嘗試，去找烏東面或者普通的麵條來試試。不過基於健康考量，還是會首選全麥的義大利麵。呵呵。下次可以做系列各類口味的義大利麵了。

昨晚做好了冬炎湯，今早翻熱，燙了義大利麵做了冬炎義大利麵給老公吃。翻熬的湯那個味道真的很不一樣，整個客廳就瀰漫了Tom Yam的味道。貪心的老公說“好吃好吃”，都吃飽了還想要添。

這一次煮的實在辣，吃完整個嘴巴紅紅的滿額是汗，大清早這麼刺激腸胃會瀉肚子，所以不給老公再添了。留了一些，今晚的晚餐讓老公下飯。另外也燙了麵條，做這個冬炎義大利麵帶到公司做午餐。

午飯的時候，把麵放入微波爐弄熱吃。又是一陣滿廚房冬炎味。匆匆蓋起帶到辦公桌去吃，一打開蓋子同事說好香......。呵呵，可想而知何其重口味哪。我只是放了5條去籽的指天椒，主要是馬口辣椒醬的辣味和香味，吃到人要噴火似的。特地去籽就是不想太辣，結果辣椒醬方面就下得重手了。

午餐後到廁所照下鏡子......哇塞！嘴巴紅腫到好香sausage那樣.....。

冬炎湯。

用料是包菜、2條煙燻腸、1條紅蘿蔔、3粒洋蔥、適量蒜米、2粒蕃茄、酸柑葉數片，調味料是馬口辣椒醬、生抽、蠔油、冬炎醬和最重要的角色---檸檬汁！熬到酸辣酸辣，很濃稠！

這是明天老公的早餐，我的午餐，老公的晚餐。呵呵。省錢方案--一鍋熟。我還特別用醃了豬肉碎，做成“豬肉滑”，就是照片中浮起一粒粒的，在湯非常滾的時候加入立刻成為“豬肉滑---豬肉丸”啦！好好吃！

辣椒洋蔥煙燻腸炒飯。

用馬口買的住家製辣椒醬，和洋蔥、煙燻腸共炒的炒飯，很香哦！這是今晚做給老公的晚餐，隔夜飯是昨天有剩的ecobrown糙米飯。

高潮迭起。

觀察股市行情小段時間。我這股市初哥過去數日，看著股市現場版的上一秒飆升，下一秒猛然下跌，心情也跟著版圖高潮迭起。昨日給你瞬間飆升個10.0滿版青字，今日給你瞬間下跌回10.0滿版紅字，實在峰迴路轉又是緊張刺激。

若是我們如今已進場成為其中一份子，想必徹夜難眠，焦慮隔天的股市行情。雖說投資藍籌股諸類名牌股，或許能夠穩得住腳，經歷一場腥風血雨又可見光明，只要牢捉不炒，數年後翻一翻或許來個小賺。然而，一涉足股票市場，不管買藍籌股還是一些高風險一點的成長股，都是忐忑難安。

網絡上的消息頻頻發出警號，切勿低估了這回的股市大海嘯。我們裹足不前，今日看見大起縱有萬般可惜，明日大跌卻又大嘆口氣說僥倖。一切仍舊在觀望的階段。

或許經濟不如政府安撫話語說的好。正如公積金局本月5日更是閉門通過一項決策，不再允許非夫妻聯名購屋者申請提出第二戶頭的款項。不少人憤憤不平這決策在申請碰釘後才獲悉，律師銀行等皆無人曉得，當局亦無白紙黑字通告或者新聞發佈此事，因此對70億救市方案與會員公積金做出無限聯想。

我們的戶頭存款，就僅僅只有數字而已嗎？

一切似乎並不如表面般理想。蠢蠢欲動的漩渦正被平靜的海面掩飾下去，一個靠近即捲入萬仗深淵。

股市如此，政府部門如此，就連我們自己存款戶頭亦如此，無一倖免。表面的美好，數字的吸引......看到摸不到；股市的美好，利潤的吸引，眼看手勿動。

今日股票主版顯示下跌-9.63。觀望。

笨狗。

看它笨笨的樣子......越看越想笑。

去年12月把豆豆給了舊鄰居後，一直都有回去看它。開始是大約一個星期一次，後來減少至兩個星期一次，然後一個月一次。

我們也很想念它，但是卻不想它心里還在牽掛我們，不去親近它的新主人，適應新環境，更不想鄰居的印象裡頭，還是認為我們才是主人，而忽略了他們已經是豆豆主人的事實。所以狠下了心腸，最近更是幾個月沒有回去看它。

這隻笨狗。我們那天一到鄰居家門口，它整個狗頭瓚到門外看我們，又再從喉嚨發出那個“嗚嗚”撒嬌的聲音。一看它焦急興奮的模樣，還有聽見它這個笨狗撒嬌的聲音，就知道它從沒遺忘我們。不禁失笑卻也無限的感動。

一進門它就跳阿跳個不停，要趴我們要我們摸摸它，牽它的前腿玩。好頑皮喔。看見它這麼快樂，而且強壯好多呢，那胸膛很漂亮，竟然跳起來到老公的腰了；我們也就安心了。

當初送它走的決定，儘管多麼不捨得，如今看來是正確的。帶著它到公寓的話，要冒著被投訴的危險，它也要躲躲藏藏，而且我們忙碌生活，忽略了它的感受。狗兒需要陪伴，鄰居家的3個孩子每天陪它玩，它很開心。

從它4星期大照料到它2歲大，或許緣已盡。但，我想我們忘不了它，它也忘不了我們。不枉我們用心照顧、保護它那些日子。現在成長了，3歲多了，沉穩獨立不少，我們很安心了。

鍋貼。

我很喜歡吃芙蓉羅白路小販中心那中國人的鍋貼。原本之前在明記小販中心，後來搬遷到羅白後就沒有再光顧，主要原因是那裡讓我們想要吃的不多。

上星期老公說想要去那找吃，所以我們再次光顧，而這也似乎是一年多以後的事情了。點了一客中國婦女的鍋貼，配了端上的姜絲黑醋同吃，讓我想起谷中城的“鼎泰豐”灌湯小籠包，吃法相似，味道一樣美味。

迷戀上餃子類小點，不知下一次再光顧是何時，冒昧的在離開前問了老闆娘是如何撖出口感香脆的餃子皮。好在老闆娘還真不吝嗇傳授秘訣，昨晚迫不及待依據老闆娘說的，換個做法撖了個麵糰，這一次給自己95分。

其實說秘訣也並非什麼特別秘訣，老闆娘僅說做的是冷水麵糰，加入了雞蛋及油。據我參考的食譜，其實餃子皮沒加入雞蛋和油，我猜想老闆娘同時用同一個麵糰做扣肉麵的麵條，所以會用雞蛋。

之前嘗試做了冷水麵糰及燙麵糰，仍舊不太滿意。這一次唯有依據老闆娘說的，加入雞蛋及油，而水分我也自己大概拿捏，比上一次的水分肯定少得多。出乎意料的搓出呈黃色的麵糰，而且過程中從未黏手。

這實在讓我開心，因為黏手的這個問題已經解決了。而且我依據那時觀察老闆娘切割麵糰的大小，搓揉方式做一遍，再下鍋煎，那口感幾乎與老闆娘的鍋貼無異！哈哈，太興奮地和老公把鍋貼給解決掉，忘了拍照。

昨晚我共做了20多個鍋貼吧。其餘的今晚再煎來做菜，然後才把照片貼上來。這次的麵皮非常接近外買的雲吞皮，不黏貼，口感適中，卻又多了一份咬劲及脆口。

鍋貼皮做法大綱(自己拿捏)：

普通麵粉 1杯約500ml
雞蛋 1粒
橄欖油 1小匙
薯粉 少許
鹽 少許
水 適量(加入一點點，不夠濕再加，以此類推。)

1.鍋中倒入麵粉，中間留個洞打入雞蛋，灑上薯粉、鹽和滴上橄欖油，用筷子攪拌至成片屑狀。
2.加入少許水繼續攪拌，至到呈一點點黏度，就可開始用手搓了。不黏手且可以混合均勻的麵糰，即為成功。
3.搓大約20分鐘至半小時，揉成圓麵糰蓋著鬆弛半個小時，就可以了。