你是獨一無二的。

你是獨一無二的，
你不需要成為他他他，
因為你是你，
當初我愛的是如此的你，
這麼多年來愛的也是你，
從今以後你是你.....
那個愛著我也愛你的你...。

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這一路上多少人經過我們的生命，闖入我們的生活；多少人曾經讓我們些許感動，多少人曾經給我們浪漫、激情與難忘的回憶，多少人讓我們質疑自己的決定......但是每一回想起你答應我做到的事，想起你百般包容不離不棄，想起全世界都遺棄了我唯獨你永遠默默守候，想起你對我尊重、愛護，想起你跟我分享分擔，想起天涼你替我調溫水，肩酸你替我按摩，發脾氣你永遠哄著我，我不跟你說話你總會跟在我身邊直到我忍不住跟你說話........。

還有甚麼，比你為我的還感動呢？
你是獨一無二的，我心中的100分男人。
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愛情與感情。

愛情激情如火焰，
感情平淡如流水。

愛情步入感情是關係的昇華，
感情雖平淡如流水，卻是細水長流。

今天跟網友婷婷聊感情事後，
自己有感而發給婷婷的一句話。

餃子乾撈義大利麵。

今早蒸了6個餃子，其中2個在早上試味道的時候解決了。另外4個就用來做餃子乾撈義大利麵。嘿嘿，又是義大利麵。其實我做的麵，全部都是義大利麵喔。貪它全麥低卡健康的關係，而且平日亦常做白醬或者番茄醬義大利麵的，所以任何麵都用它。

這個很簡單，亁撈義大利麵。用中式做法來做義大利麵，然後配上4個早上蒸好的餃子。哈哈，好吃呢！餡料微鹹了點，下調味的時候重手了。我想用來做水煮或者油炸餃子的話，則不會太鹹。

豐富的午餐，很滿足自己的成品。看照片，餃子皮晶瑩剔透。只是我擀太大片了，接口處就比較多面皮擠一塊收口，這部份的口感厚了點。下次不可太貪心......。

無論如何，這次的成績比上兩次都好。

燙麵糰餃子。

昨晚再戰餃子。

之前做了兩回冷水麵糰的餃子，其實我都不太滿意效果。那個擀好的麵皮黏在一起的問題一直不曉得如何解決。一，立即進冰箱，但我想一樣會黏，因為我曾把麵糰放冰箱隔夜，表面裡邊都很潮濕。二，立即擀好麵皮，立即下鍋煮。其實這個會很新鮮滾熱辣，不過，我的手腳很慢，必須擀好才包。冷水麵糰應該立即擀好立即包下鍋吧？

死不甘心的，昨晚就做個燙麵糰。這個非常麻煩。因為要用滾水，及冷水。份量是普通麵粉600毫升+200毫升滾水+100毫升冷水，先慢慢下熱水攪拌，再下冷水攪拌、搓。

這個不像冷水麵糰搓得輕鬆，簡直搓得我要喊救命了。邊搓麵糰還是黏著我的五指山，唯有逐步增加麵粉到脫離我的手為止，然後我置放用保鮮膜蓋著，鬆弛30分鐘。接著，把麵糰分成兩份，先用一份，以滾刀法切割多份小麵糰。

以滾刀法切割面糰是非常漂亮的，而且一按下去即成圓形，擀麵皮時就更輕鬆。這一次的效果我還挺滿意的，因為最主要解決了那個擀好的麵皮太潮濕黏在一塊的問題，現在已經不黏了，手感猶如外買的麵皮，但是自家擀的麵皮感覺還是比較實在。

帖上麵糰的照片分享，午餐後再帖我蒸好的餃子。哈哈，今早蒸好做餃子義大利麵帶到公司做午餐。喔，忘了說，燙麵糰的麵皮適合做用以蒸的餃子，或者包子。冷水麵糰的麵皮，則是用來下水煮的。

辦公桌亂糟糟。

我的辦公桌亂糟糟......。

但是我喜歡沉溺在書堆的感覺。

放眼望去被書本包圍，

那感覺就像投入溫暖的懷抱一樣，

安心自在。

無價之寶。

●黃色呈透明狀：黃牛角棍針 ●黑色：水牛角棍針

棍針，不曉得有沒有朋友聽過？在編輯此書時，我是完全沒有聽聞的，可謂孤陋寡聞。編輯此書後，開始有了些許基本認識，而經過昨日跟蔡老醫師見面時，才更深層明白，棍針是無價之寶，更是獨一無二的一種民間醫術，尋找身體的病筋以棍針撥筋治療。

如此形容並不為過。每枝棍針都是年屆70歲的蔡醫師，以水牛角仔細磨出來的。由於水牛角每根形狀、紋痕等不一，所以磨出的棍針大不相同，而每根棍針都有其特點和色彩，更有其不同的療效。

碰巧近日天氣反覆不定，時而冷，時而熱的，我和老公很快就患個重感冒了，喉嚨還痛得要命。所以跟蔡醫師談棍針的時候，也就問了許多不同病症的病筋部位。好心的老醫師還給我送上一對黃牛角磨成呈透明的棍針，以及另外一支水牛角製成的黑色滾針。

心中雀躍不已，甚感喜歡和興趣。把一支黃牛角的給了生病的老公(一對的嘛，我一支，他一支)，另自己留起一支黃牛角和水牛角棍針，全天在辦公室刮刮喉嚨的痛處，也不知道自己有沒有刮對部位.....。

不過痛楚著實舒緩不少。只是喉嚨處，頸項都呈現刮痧遺留的血跡斑斑。蔡醫師說我體熱，才刮一會就這麼厲害的血印了。(其實我曉得的......看我們家都躁性子就知道，哈哈)。

真的很感激蔡老醫師，我會好好珍惜這無價之寶的。希望掌握少許竅門，小小病痛就不用再看醫生吃藥啦。

蓮花與毒蛇。

口說好話，如口吐蓮花；
口說惡話，如口吐毒蛇。----《靜思語》

啊彌陀佛。合十。

修養。

看別人不順眼，
是你自己休養不夠。----《靜思語》

啊彌陀佛。合十。

下廚樂。

文字以外，下廚是我生活中的另一大樂事。若每天待電腦前書寫有8個小時，那麼下廚就有4個小時。總在老公進廚房提醒我已經近凌晨了，我才曉得自己下班回家後，準備晚餐、隔天早餐、午餐和晚餐的材料，一待就是接近4個小時的時間。正如在電腦前書寫，總是要老公催促早點睡覺，才發覺時間靜悄悄地飛逝又近凌晨。

培養每天下廚的習慣後，開始每天手不碰鍋子，不碰蔬菜肉類、醬料就感覺渾身不自在。上網看看食譜，雙手又不由自主的要到廚房碰碰鍋子。每一天，因此而活得很充實。與其說尋求快樂，不如說如今已樂，尤其看著自己研究一番而出來成功的成品，快樂的感覺更是難以言喻。

下廚為我的生活帶來了許多充實，還有領悟。若問何謂生活，我想，這就是我的答案，這就是生活。沒有什麼比感覺生命的成長，生活的充實來的滿足和感動。

近年沉著不少，深層的思考不斷增加。我會努力朝發掘智慧泉源出發。這是個隱藏在每個人生命之中的寶藏吧。期待從所有的充實和感動，悟出一套下廚的哲學。

滷肉糙米飯。

省錢省錢呵，昨晚的滷肉做義大利面和米粉後，今午老公也是吃滷肉義大利面。剩餘的滷肉就是今晚的晚餐---滷肉糙米飯啦。另外江魚仔炒包菜配著吃，很讚的說。結果滷肉今晚就被完全解決了。

這超過半年內我們都在吃糙米飯了，吃過幾個牌子，就是ecobrown的米飯最漂亮，而且沒有雜物，做法跟普通白米飯沒有分別，乾淨、香而且口感很好。呵呵，省錢健康的一餐哦。

曬油雞。

在吃黑黑的曬油雞之前，我們嚐嚐鮮甜的菜心。用肉片簡單炒，卻很美味。可能當天早上在菜市買回來，所以特別新鮮。

接著，端上我拿手的曬油雞，也是老公最喜歡吃的。用麻油、蠔油、生抽、花雕酒和少許曬油醃了放冰箱一個晚上......你可以想像那個連骨頭都很美味的滋味嗎？呵呵。

白醬義大利面。

白醬義大利面是老公的最愛。因為熱量比較高，所以少做。做這個是因為很懶惰做蕃茄醬，因為蕃茄要去皮都挺麻煩的。然後老公抗議說要吃這個囉。本來說好做蕃茄醬，結果我做了白醬，老公回來一大驚喜呢！

煙燻腸火腿蔬菜卷。

原本要學做台灣可麗餅，結果做出來的面糊即只此一家，簡直是意外得來的驚喜！這個面皮無用水，至於用的又是甚麼呢？嘿嘿......答案是...................................秘密。(嘻嘻，所謂的獨家秘方！)面皮真的很香，而且一面皮多用，可軟可脆可厚可薄，可咸可甜可卷可沾，超級讚呢！帖上的照片則是厚卷的煙燻腸火腿蔬菜卷，淋上的不是普通的番茄醬哦！是我數日前用去皮番茄及幾種材料和香料熬出來的。放在冰箱幾天越放越香濃，加在卷內也是出乎意料的美味！

滷肉義大利面。

一直很想做台灣的滷肉，奈何卻久久未行動。

今午自備了蔬菜肉片湯米粉到公司，用餐完畢仍然還有1個小時的時間，就溜到附近的雜貨店買了八角、丁香和桂皮。其實買的時候並沒有想到要做滷肉，只是心想這纇香料總會派上用場也就各買了2包回來。

回到辦公室對著食譜，靈機一觸想起上網看見的滷肉飯食譜也有用今午買的香料，心中就打著家裡冰箱那包新買的豬絞肉的主意了。

下班回家，在廚房準備材料如蘿蔔碎、洋蔥碎、蒜米、冬菇粒、肉碎、調味料和下午買的香料，一邊煮熟雞蛋準備加入一起滷。從6點半忙到8點半，終於熬成滷肉碎及美味的湯汁了！熬了一大鍋，給老公做了滷肉米粉，自己則做了滷肉義大利面。

老公狼吞虎嚥地把滷肉米粉解決了，還添加一碗滷肉義大利面。發覺滷肉米粉比滷肉義大利面好吃，可能米粉可以充分吸收滷肉汁吧。剩餘半鍋的滷肉，可留起明天下午配飯，或者晚上再來個滷肉義大利面給老公吃。

最近的經濟不太好，老是想盡辦法做一道可以吃幾餐的菜餚，能省則省呵。忘了拍下滷肉米粉，帖上滷肉義大利面分享。

感恩心，快樂事。

感恩，一路走來許多哀愁以後，隨之而來即是快樂的事。

過去非常難感受這一切，因為工作領域的利害關係總是佔據多數。若是想要從別人的身上看見感恩心，卻也因為無冕皇帝的角色，發覺他人眼中看見的就只有自己。

沒有感恩的環境，非常痛苦。陷害被陷害，設計被計算，循環著生生不息。他人好意，心中老覺得造作，甚至意圖何在。以誠待人而非人人能體會，懂珍惜。結果就是四分五裂的圈子，圈子之間相互對立，衍生多不勝數的是是非非。

轉換一個領域，雨過天青。我的作者，喜歡熱情的擁抱與問好，甚至臉靠臉的親近，說sayang, sweet heart, my dear, darling。我開始不習慣，爾後習以為常這樣的方式，親切且溫暖，沒有陷害或者設計心。

我感恩，同樣以相同方式對待，相處的非常好，與這名作者結下不解之緣。她說若她有孩子，要我做她的媳婦，現在她確實待我如同乾女兒。並且，介紹了系列的廚師作者網絡予我，讓我在公事上更為順利。

感恩帶來的好事，一直都是始料不及的。

6年前，曾經錯過最後一班回鄉的列車，“落難”在吉隆坡這個陌生的城市。那是生命中的一個轉折。如果我們曾經細細體會生活的一切，生命的成長，想必會發現，生命的一個階段進階另一個階段的時候，總會千辛萬苦，甚至充滿疑惑、痛苦、黑暗甚至裹足不前的。

這個時候猶如燭光般的希望，也會讓人重新振作找到新方向。耀麟是帶給我希望的網友。那一次他千里迢迢也到車站接了我去找落腳的地方，千叮萬矚隔天回家的路線要搭什麼車，怎麼走。記得那次一上他的車子，就給他狠狠訓了一頓，說一個女孩子凌晨時分在車站是很危險了。

心里是很溫暖的。迷失的時候，我們沒有支持，看不見希望和前方，沒有安全感，這樣的溫暖注入內心，就像重新找到方向。

那晚，在等待別人打救的當兒，我像一個流浪者。盤坐著腿在等候座位上，跟徹夜期盼生意的德士司機聊天，傾聽司機的苦樂。

很享受那個晚上的一切，一直難忘。無法忘記當知道耀麟會來的安心。對這個朋友感恩至今，隨之而來快樂的事，是這份友誼這些年儘管甚少聯繫，仍舊緊緊維繫著。

公事上和作者的互動及溫暖，讓我心中充滿感恩。回憶是一幕幕浮現，需要感恩的人與事也太多。如今快樂的事也是很多。我擁有了很多的好朋友，協助我的人。就像美晶，我那大專同學，在我偶爾迷惑的時候，及時給我扶持一把，讓我重新回到軌道上，認清自己的選擇。

感恩心，快樂事，銘記心中。

與麵粉喜樂。

麵粉這遊戲還真的不是容易玩的，用錯高筋、中筋還是低筋麵粉，混入雞蛋、鹽、糖、水或者薯粉都會有不一樣的效果，份量的拿捏比例也決定了成敗；往往，第一次失敗的機會總會很高，但求入得了口就是阿彌陀佛，感恩感恩。接著，就是屢敗屢戰，方可決定最後的成敗。

近月忙碌太多的事。從開始房屋購置事宜，再來就是公事，接著就是躲廚房裡頭做做研究。終於幾個月下來，敲定了要購買的房屋，而公事方面也已經擁有一定的作者網絡，算是讓我鬆了一口氣，下班後才得以在廚房裡頭做菜。

起鍋做菜基本上已掌握了七七八八，我開始往另一個方向學習--麵粉。麵粉是很好玩的東西，搓圓按扁再搓圓的實在有趣。在廚房肆無忌憚地撒粉，那感覺實在是隨心所欲，天馬行空的。然而過去多年，我一直不敢做出這個嘗試，因為對克、毫升、匙甚至杯的不敏感，讓我總在看見食譜後充滿疑惑。

而今，涉足的是這個領域，接觸的也是廚藝了得的廚師，每天面對著繁瑣的食譜、步驟等等，讓我踏出第一步去做這個麵粉的嘗試。

鎖定了餃子。因為只須麵粉、水、鹽、薯粉。算是既基本，卻又艱難，充滿挑戰。

第一次做的時候，用高筋麵粉，麵糰搓了一個小時，彈性得可以做義大利麵，久浸水而不軟不綿不黏牙，餡料亦不搭配。水煮不行，煮冬炎湯麵還可以，用來油炸卻是出奇地香脆，一口咬下還有餡料肉汁流出。那次的麵皮不太行，卻讓我發覺，這種麵皮還可以做另一種東西，適合另一種煮法。

昨晚再次吸了一口氣，鼓起勇氣做了第二次的嘗試。這次使用普通麵粉，猜想是中筋麵粉。1杯450毫升麵粉，加225毫升左右的冷水。這一次我將麵粉篩過，慢慢倒入冷水，大約只是搓了20至30分鐘即成麵糰，出奇的輕鬆。

猜想用對麵粉吧。水量大約掌握了。然後將麵糰靜置蓋上保鮮膜30分鐘，我把麵糰分割2份，中間挖洞揉成donut狀，再用滾刀法切割多份。一直摸不透何謂滾刀，跟同事研究加上自個的實踐，才發現是切了一塊，把麵糰轉至90度切割，就是切割的方向相反，最後切割出來的麵糰猶如三角型狀很漂亮。

小麵糰撒粉壓扁捍薄，從這裡我大約猜測距離成功不遠，因為面糰擁有彈性，但不過於彈性；可捍很薄，大片也不破洞。唯一讓我覺得不妥之處，就是捍好的餃子皮，置放久了就濕黏。網友德叔說，必須捍好即入冰箱。Widdy說我不該在捍好的麵皮撒上麵粉，應該撒上的是薯粉，而且這個麵糰最好外置勿冷藏，隔夜就更好。這個我仍需找出答案，曉得的朋友煩請告知。呵。

餡料我用了豬肉碎、姜碎、蒜碎、蝦米和菜心，因為蝦米及姜碎，讓餡料非常美味。包好餃子後，我把它們下水煮熟，發現煮很久都不會軟綿，而且彈性依舊，也沒有破，吃下去也不黏牙。德叔說已經有90分了，技巧方面還要學習，比如說如何能夠不濕黏。這個問題導致包餃子做造型的時候很不好看。

昨晚跟另一半都把餃子解決了。留了幾個今晚的晚餐，另一份麵糰做麵粉糕。第二次比上一次是大有進步的。我想，下一次一定會更好。

今天是另一半的生辰，昨日的努力是給另一半的禮物，也是自己的學習。

發覺比上一次更好以後，心中充滿滿足感。在與麵粉喜樂一番，真正踏入麵粉遊戲以後，想必日久即上癮。如今廚房用具七七八八，我想，添購烘爐的日子不遠矣。又得破財了。